— 课程内容 —

完成学业后,可进入各酒店西厨房工作及西餐连锁店工作。

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  120个学习日（共计480课时） ≈240种
  以酒店西厨房实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学
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  基本功 ≈12种
  刀工 | 切洋葱丝 | 胡萝卜丝 | 番茄丁 | 肉片等
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  汤品制作技术 ≈36种
  奶油洋葱汤 | 意式蔬菜汤 | 德式土豆汤等
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  沙司的制作技术 ≈30种
  千岛酱 | 凯撒酱 | 蛋黄酱 | 黑胡椒汁 | 荷兰汁等
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  开胃菜制作技术 ≈45种
  德式土豆色拉 | 意式蔬菜色拉 | 田园色拉等
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  主菜制作技术 ≈70种
  茄汁意面 | 日式咖喱饭 | 美式汉堡包等
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  其他类（寿司、批萨、小吃等） ≈66种
  水牛城鸡翅 | 水果色拉 | 越南春卷等